红薯小粉皮，是一种粉皮，是以红薯淀粉为原料制作而成，形状为片状、条状等。粉皮本身没什么味道，但有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道。红薯小粉皮价格一般在十多块到二十块之间。全国目前的价格不等，因为品种、产地和加工成本不同，而且具体还需要看量多少。
红薯小粉皮的主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。质量、口感都是较为上乘。
红薯小粉皮的营养价值高，对身体有许多益处，而且做法特别多。
真的红薯粉皮颜色呈淡淡的米黄色半透明或是有点跟鸡蛋清差不多半透明。
用嘴尝，在买粉皮的时候掰一点放到嘴里嚼一下会有种地瓜的甜味，无其他味道。干粉皮放到开水锅里煮10分钟左右就能食用。