绿豆对人体健康非常有益。而绿豆小粉皮是以绿豆为原料所制作的豆制品，不但拥有了绿豆的所有营养价值，而且更有利于营养的吸收。因此绿豆粉皮在市场上随处可见，受到许多人的喜爱。
绿豆小粉皮营养分析：
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
粉皮适合人群：
一般人群均可食用
粉皮做法指导：
1.粉皮经切成块状、条状后，可以直接调拌作小吃或作冷菜，如“黄瓜拌粉皮”、“鸡丝拉皮”等；
2.配荤料可以制作“砂锅鱼头粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜；
3.油炸后可制作“拔丝粉皮”、“火腿蛋粉皮”等菜式。