绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白质等营养。其品质优良，酿造工艺独特，口味醇正，是家庭，饭店的常备菜肴及走亲访友的馈赠的首选佳品。因此现在绿豆小粉皮批发的人也越来越多。
纯绿豆粉皮以优质绿豆为原料，不掺杂其他任何淀粉，传统工艺手工精制，保持了绿豆的天然属性，色泽透明，清脆可口，营养丰富，不含任何色素和食用添加剂（食用胶等）属纯天然食品。
它的特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，质地细腻，食之劲道，柔润爽滑，口感极佳。
绿豆粉皮中含有丰富的蛋白质，其中绿豆中的磷脂有兴奋神经、增进食欲的功能，据研究，绿豆还含有一种球蛋白多糖，能加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。大家也知道，绿豆有还有清热解毒的功效哦。可以说绿豆粉皮是非常好的产品。